【尖椒炒腐竹怎么做】尖椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 尖椒 | 2-3个 |
| 腐竹 | 100克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水泡软，切成段；尖椒洗净去籽，切成条状。 |
| 2 | 锅中倒油烧热，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入尖椒翻炒几下，炒出香味。 |
| 4 | 放入泡好的腐竹，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至腐竹吸足调料，尖椒变色即可出锅。 |
三、小贴士
1. 腐竹泡发时间：建议提前泡发，避免炒制时过硬。
2. 火候控制：尖椒炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整调料种类和用量。
4. 健康选择：使用橄榄油或花生油更香，也可减少油脂使用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣爽口的尖椒炒腐竹了。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和维生素，是日常饮食中的理想选择。