【简阳羊肉汤的做法】简阳羊肉汤是四川简阳地区的传统美食，以其鲜香浓郁、汤色清亮、肉质细腻而闻名。这道菜不仅味道独特，还具有温补养生的功效，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作简阳羊肉汤的详细步骤和所需材料，帮助您在家轻松复刻地道风味。
一、
简阳羊肉汤的制作关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。羊肉应选用新鲜的羊腿肉或羊排，搭配适量的调料与配料，经过焯水、炖煮等步骤，最终呈现出一碗香气扑鼻、营养丰富的汤品。在制作过程中，注意去腥、去膻是提升口感的重要环节。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥 | 羊肉500g、姜片3片、料酒2勺 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入葱段、姜片爆香，加入羊肉翻炒 | 葱段2根、姜片3片 |
| 4 | 加入适量清水（约1.5L），大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水1.5L |
| 5 | 加入胡萝卜、白萝卜、枸杞等配料继续炖煮30分钟 | 胡萝卜半根、白萝卜半根、枸杞一小把 |
| 6 | 根据口味加入盐、胡椒粉、少许鸡精调味 | 盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许 |
| 7 | 炖好后盛出，撒上葱花即可食用 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，建议不要急于求成。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜如玉米、山药等，增加口感层次。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量花椒或八角提味。
通过以上步骤，您就可以在家做出一碗正宗的简阳羊肉汤。不仅美味可口，还能为身体带来温暖与能量，是冬日里不可多得的一道佳肴。