苏打的化学式是NaHCO₃，即碳酸氢钠。 日常生活中常说的“苏打”通常指小苏打（碳酸氢钠），其化学式为NaHCO₃，是一种白色细小晶体，易溶于水，水溶液呈弱碱性。需要注意的是，工业上有时也将碳酸钠（纯碱）称为苏打，其化学式为Na₂CO₃，两者性质不同。小苏打常用于烘焙、清洁和中和胃酸，而纯碱主要用于玻璃制造和洗涤剂生产。了解苏打的化学式有助于正确使用和区分这两种常见物质。
【常见问题】
问题1：苏打的化学式是什么？小苏打和纯碱的化学式一样吗？
回答1：苏打的化学式通常指小苏打（碳酸氢钠）的化学式NaHCO₃，而纯碱（碳酸钠）的化学式为Na₂CO₃，两者不同，需根据具体语境区分。
问题2：苏打化学式中的NaHCO₃在烘焙中起什么作用？
回答2：苏打化学式NaHCO₃在烘焙中遇热或酸会分解产生二氧化碳气体，使面团膨胀，因此常作为膨松剂使用。
问题3：苏打水中的苏打指的是什么化学式？
回答3：苏打水中的苏打通常指碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，溶解后形成弱碱性水溶液，有时也指碳酸钠（Na₂CO₃）调配的苏打水，但后者碱性更强。