【烤箱做蛋糕方法】想要在家用烤箱制作美味的蛋糕，其实并不难。只要掌握基本的步骤和材料比例，就能轻松做出松软可口的蛋糕。以下是一份简单易懂的“烤箱做蛋糕方法”总结，包含所需材料、步骤及注意事项。
一、所需材料（基础海绵蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备工具
确保烤箱已预热至170℃，同时准备好模具（建议使用圆形或方形模具），并在底部铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋糊
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器时能画出清晰的纹路。
4. 分次加入液体
将牛奶和植物油慢慢倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 加入干性材料
将过筛的干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀以切拌的方式混合，避免过度搅拌导致面糊起筋。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍微冷却，再从模具中取出，放在网架上完全冷却。
三、注意事项
- 打发鸡蛋：鸡蛋必须充分打发，这是蛋糕蓬松的关键。
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计校准。
- 不要频繁开烤箱门：中途尽量避免打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
- 模具选择：使用不粘模具可以减少脱模难度，若使用普通模具需提前涂抹油或铺烘焙纸。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 若想制作戚风蛋糕，可参考类似方法但需注意蛋白打发与蛋黄混合方式不同。
- 蛋糕冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤箱蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都能让人感受到满满的幸福感。