黑豆的功效与作用禁忌人群（黑豆的功效与作用）

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1、 网上很多朋友会认为黑豆、黑米、黑芝麻等黑色食物因为颜色黑，会有补肾乌发的功效。真的是这样吗？其实并不是。黑豆是大豆的一种，本身就是一种非常好的食物。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素B族和维生素E，营养价值确实很高。每天长期摄入黑豆制成的豆制品，对提高蛋白质和免疫功能有非常好的作用。

2、 虽然黑豆的营养价值很高，但真正能被人体消化吸收利用的，一定是黑豆经过加工制成的豆制品，比如豆腐、豆浆、黑豆制成的腐竹等。如果用黑豆泡水，用泡或煮的方法很难将蛋白质和脂肪溶解在水中。所以我们提倡大豆包括黑豆都有丰富的营养价值，但是我们还是提倡大家尽量吃用它们做的豆制品，而不是喝黑豆水。

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