花青素的作用与功效和副作用（花青素的作用与功效）

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1、花青素是存在于植物中的天然色素，水果、蔬菜、花卉中主要呈现的颜色，大部分都与花青素有关。

2、花青素具有很强的抗氧化功能，在食品中不但可以作为营养强化剂，而且还可以作为食品的防腐剂，代替其他化学物质合成的防腐剂，符合现代人们对食品添加剂的纯天然、安全、健康的要求。

3、另外花青素还有很好的促进细胞分化的功效，能够有效的增加细胞活力，起到防癌抗癌的作用。

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