武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶是中国乌龙茶中的瑰宝，产自福建省武夷山地区。它以其独特的“岩骨花香”而闻名于世，被誉为“茶中之王”。武夷岩茶的制作工艺复杂且讲究，属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，兼具两者的特点。

武夷山特殊的地理环境为岩茶提供了得天独厚的生长条件。这里峰峦叠嶂，云雾缭绕，土壤富含矿物质，加之四季分明的气候，使得茶叶具有浓郁的岩韵。岩茶的主要品种有大红袍、铁罗汉、白鸡冠等，每一种都独具风味，但共同点是香气高雅持久，滋味醇厚回甘。

武夷岩茶的制作过程极为精细，包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤。其中，“做青”环节尤为关键，通过控制温度和湿度，使茶叶边缘发酵，形成特有的绿叶红镶边现象。这种工艺不仅保留了茶叶的天然香气，还赋予其独特的口感。

品饮武夷岩茶是一种享受，其汤色橙黄明亮，入口既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜，余味悠长。同时，岩茶还具有一定的保健功效，如助消化、降脂减肥等，深受国内外茶友的喜爱。武夷岩茶不仅是中华文化的象征，更是大自然馈赠给人类的一份珍贵礼物。

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