【青椒肉丝的家常做法】青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道清爽，非常适合日常食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝；大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下，加入适量盐调味。 |
| 6 | 倒入之前炒好的肉丝，加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，炒匀后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样更容易入味且口感更嫩。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人口味加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道美味可口的青椒肉丝就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜与主食一起享用。简单又实惠的做法，让家常菜也能吃得有滋有味。