【芋儿排骨汤的做法】芋儿排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖胃暖身，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 芋儿 | 300克 | 选择新鲜的紫芋或白芋 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 烫排骨和炖汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出后冲洗干净备用。
- 芋儿去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮排骨
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入芋儿
- 将芋儿块加入汤中，继续炖煮15-20分钟，至芋儿软烂。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10-12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 15-18克 | 提供能量，增强饱腹感 |
| 膳食纤维 | 3-4克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 10-15毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钾 | 300-400毫克 | 有助于调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 芋儿含有较多黏液，食用前建议用清水浸泡或加点醋，减少滑腻感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖汤时加入少许胡萝卜或玉米。
- 汤中可适当加入枸杞或红枣，增加营养和风味。
通过以上步骤，一碗香浓可口的芋儿排骨汤就完成了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。