薏米红豆祛湿汤的做法 家常简易煲制教程

薏米红豆祛湿汤是很经典的家常食疗汤品，核心就是用薏米搭配赤小豆慢火煲煮，重点提醒很多人会误用普通红小豆，正宗祛湿一般选用赤小豆，外形偏细长，利水效果更好，这道汤不需要额外加糖，原味清淡，家常做法可以用电砂锅或者普通汤锅，提前浸泡食材是关键，泡软之后更容易煮出沙，成品汤色清润，适合体内湿气重感觉身体困重的人群日常饮用，但是要记住这属于食疗汤水，不能替代药物，薏米本身偏凉，脾胃虚寒的人可以加少量生姜中和寒性，不适合天天长期连续喝。

这道汤的原理是薏米利水渗湿，赤小豆利水消肿，两种食材搭配协同，所以很多人把它作为祛湿食疗选择，生薏米寒性比较明显，如果想要降低凉性，可以提前把薏米小火干炒，做成炒薏米，炒过之后性质变平和，对肠胃刺激更小，是很推荐的改良做法。食材浸泡也很重要，干薏米和赤小豆质地坚硬，直接下锅硬煮需要很久才能煮软，提前浸泡可以缩短煲煮时间，还能让有效成分更容易溶出。水量选择上，喜欢清汤就多加水，喜欢浓稠就减少水量，煲好之后可以只喝汤，也可以连食材一起吃掉。

食材清单

炒薏米 30 克

赤小豆 30 克

清水 800 毫升

生姜 2 片 可选

冰糖 少量 可选

详细制作步骤

第一步 把炒薏米和赤小豆挑拣干净，筛掉碎粒杂质，用清水冲洗两遍

第二步 冲洗好之后加入清水浸泡，常温浸泡 4 小时以上，冬天可以浸泡过夜，泡好的水可以留着一起煲

第三步 全部食材连同泡豆水倒进汤锅，放入生姜片

第四步 大火烧开之后转最小火慢煲，汤锅大约煲 60 到 90 分钟，电砂锅可以选择煲汤档煲 2 小时

第五步 煲到赤小豆开花，薏米软糯就可以关火，喜欢甜味的人可以关火前加少量冰糖融化

第六步 静置十分钟之后就可以盛出饮用

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制作关键要点

优先选用赤小豆，不要混淆成圆粒红小豆，圆粒红小豆主要是食用淀粉，利水功效偏弱

生薏米建议提前干炒，炒到微黄有米香，寒性下降，长期喝不容易伤脾胃

浸泡时间不要太短，否则很难煮出绵糯口感

煲煮全程小火，大火久煮容易溢锅，汤色也会浑浊

按照这个做法，薏米红豆祛湿汤操作简单，适合周末提前准备，日常分次饮用，饮用频率建议一周两到三次，不要每日不间断大量饮用，如果本身孕期，或者经常腹泻脾胃虚寒严重，饮用之前建议谨慎，出现不适就要停止饮用。

【常见问题】

问题 1 薏米红豆祛湿汤的做法可以用生薏米吗

回答 1 薏米红豆祛湿汤的做法可以用生薏米，但是生薏米偏凉，脾胃弱的人长期喝容易肠胃不舒服，更推荐改成炒薏米来做薏米红豆祛湿汤。

问题 2 薏米红豆祛湿汤的做法一定要浸泡吗

回答 2 薏米红豆祛湿汤的做法最好提前浸泡，赤小豆和薏米质地坚硬，不浸泡的话煲很久都不容易开花，会拉长薏米红豆祛湿汤的制作时间。

问题 3 薏米红豆祛湿汤的做法可以加大米吗

回答 3 薏米红豆祛湿汤的做法不建议加大米，大米本身偏滋腻，会削弱祛湿的作用，做薏米红豆祛湿汤尽量保持薏米和赤小豆为主料。

问题 4 薏米红豆祛湿汤的做法孕妇能喝吗

回答 4 薏米红豆祛湿汤的做法里面含有薏米，薏米有滑利作用，孕妇不建议饮用薏米红豆祛湿汤，避免带来不必要风险。

【免责申明】

本内容仅作为家常食疗汤品制作参考，属于饮食调理，不能替代药品治疗疾病，体质特殊或者有基础疾病人群饮用前请咨询专业医师。